多选题
A增强药物生物碱类、苷类化学成分的溶出率
B只能使药物化学成分发生一定的量变
C降低挥发油类、有机酸类成分含量
D改变药材中鞣质类成分的含量
E破坏或抑制药材中酶的活性，保护有效成分
正确答案
答案解析
考查炮制与药物成分的关系，牢记：(1)炮制对生物碱类的作用：①含生物碱的药材可通过炮制改变其结构，增强其溶解性，达到增效的目的，如延胡索乙素。②有的小分子生物碱易水解或溶于水而损失，炮制时应尽量避免与水接触，如小檗碱、槟榔碱。(2)炮制对苷类的作用：①酒可提高含苷类药物的溶解度，增强疗效。②炮制时用水处理应尽量少泡多润，以免溶解于水或发生水解而损失，如大黄。(3)炮制对挥发油类的作用：①通常含挥发油的药材应及时加工处理，干燥时宜阴干，如薄荷、藿香等。②有些药物需要减少或除去挥发油，以达到医疗的需要，如苍术。