简答题

月饼为何回油比较慢?

正确答案

原因有以下几方面:
1、煮糖时炉火过猛;
2、糖浆水份太少;
3、柠檬酸过多;
4、糖浆返砂。

答案解析

相似试题
  • 为何咸蛋黄月饼比平常的月饼更容易发霉?

    简答题查看答案

  • 为何烤出来的月饼表面会有白点?

    简答题查看答案

  • 月饼皮为何会起筋,有什么影响?

    简答题查看答案

  • 月饼出炉后底部比较光滑是什么原因?

    简答题查看答案

  • 月饼放什么防腐剂比较好?

    简答题查看答案

  • 月饼进炉前喷水起什么作用?

    简答题查看答案

  • 月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因?

    简答题查看答案

  • 烤好的月饼什么时候包装最好?

    简答题查看答案

  • 烘烤月饼的最佳温度是多少?

    简答题查看答案