阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。
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简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
简述食物中毒的特点。
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
维生素的分类及主要特点是什么?
简述豆类的主要营养成分及组成特点。
简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。
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