清扫卫生的基本原则是什么？酒店卫生工作总要求是什么？

清扫卫生应遵循：从上到下，从左到右，从内到外，从湿到干，从边角到中间，便池洁具与其它洁具严格分开的原则。
旅店卫生工作的要求是：整齐、清洁、舒适。

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