中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

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中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。

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饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）

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西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。

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零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。

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中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。

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中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

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餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。

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中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。

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