在制蛋主要是指咸鸭蛋。

再制蛋主要是指（）。

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再制蛋主要是指（）。

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鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

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冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。

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咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。

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咸鸭蛋产地很多，其中质量好，最著名的是（）。

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原料受热后的（）在制品品质上，主要体现在两个方面，即制品表面和制品内部的变化。

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面包面团以面粉为主要原料，由于面粉中（）和（）的成份存在，使其在制品中起着“骨架”作用。

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鸭蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到（）。

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