降低界面张力和形成胶团是乳状液稳定形成的两个主要因素，也是乳化现象的产生机理

胶团形成时，亲水基聚集于胶团之内，而亲油基朝外。

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表面活性剂形成胶团时，亲水基（）

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表面活性剂形成胶团时，亲油基（）

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表面活性剂形成胶团时，亲油基（），亲水基（）。

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水包油表面活性剂形成胶团时，亲油基（）。

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表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，（）越显著。

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表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，乳化作用越显著。

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以下哪些元素在钢中能形成稳定碳化物，细化晶粒，提高钢的强度和韧性（）

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斜探头的楔块应采用（）的材料制成，它的功能是将（）按给定的（）斜射到工件表面，在界面发生折射，形成（）或（）或（）在工件中传播

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