表面活性剂形成胶团时，亲油基（），亲水基（）。
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表面活性剂形成胶团时，亲油基（）
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水包油表面活性剂形成胶团时，亲油基（）。
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胶团形成时，亲水基聚集于胶团之内，而亲油基朝外。
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表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，（）越显著。
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表面活性剂在溶液中浓度越大，胶团形成越多，乳化作用越显著。
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表面活性剂的亲水性往往用（）来表示，亲水性越好，（）越高，亲油性越好，（）
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降低界面张力和形成胶团是乳状液稳定形成的两个主要因素，也是乳化现象的产生机理
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表面活性剂的H、L、B值越高，则亲水情况越好
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