简答题

简述槲皮素的抗氧化作用机理。

正确答案

槲皮素抗氧化作用机理为:
(1)直接清除活性氧自由基;
(2)与金属离子鳌合,抑制由金属离子催化或促进的自由基形成,抑制金属离子直接介导的脂质过氧化;
(3)抑制LDL所致氧化损伤。

答案解析

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