简答题

影响菜系产生的因素有哪些,及其主要代表菜系。

正确答案

与主料、辅料和烹调特色有关;与当地的富庶程度、官宦和富绅有关;与生活环境和物产有关。
代表菜系:鲁菜,淮扬菜,川菜,粤菜,湘菜,闽菜,浙菜,徽菜

答案解析

相似试题
  • 宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()

    单选题查看答案

  • 中国地方菜主要有四大菜系()、()、()、()。

    填空题查看答案

  • 反映企业管理绩效及其影响因素主要有哪些?

    简答题查看答案

  • 阐述会议代表用房定价的基本类型及其影响因素。

    简答题查看答案

  • 中国古代行政组织思想主要理论派别及其代表人物有哪些?

    简答题查看答案

  • 下列菜是属于江苏菜系的是()

    单选题查看答案

  • 中国较早有哪“八大”菜系?清真菜系又被称为什么菜?

    简答题查看答案

  • 鲁菜菜系由()三部分地方风味菜组成等。

    多选题查看答案

  • 对企业的薪酬水平决策产生影响的主要因素有:()、()、()。

    填空题查看答案