A所使用的果料应尽量新鲜
B所使用的干果应大小一致
C成熟后的馅心应无空洞
D成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
单选题查看答案
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。
成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。
判断题查看答案
干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
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