00980《烹饪原料学》
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00980《烹饪原料学》
单选题
将主料经油炸或滑油后,再将烹制好的芡汁浇淋在主料上,或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是()
A
爆
B
熘
C
炒
D
烹
正确答案
答案解析
略
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