简答题

列举餐厅环境设计的基本原则。

正确答案

⒈就是遵循人的餐饮行为，布置座席、组织空间；
⒉根据餐饮时的人际距离和私密要求，选择隔断方式和隔离设计；
⒊按照人的坐姿功能尺寸，选择家具和座席排列；
⒋按照客人餐饮时的精神面貌，营造餐厅的光环境和色环境的气氛；
⒌按照视觉舒适性的要求，进行室内空间形态设计、空间界面装修、景观和陈设设计；
⒍按照环境气氛，选择背景音乐；
⒎按照嗅觉要求，组织通风或空调设计。

答案解析

略

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