具有抗油脂氧化作用的营养素（）

下列营养素具有抗氧化作用的是（）。

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具有抗氧化作用的营养素有（　）

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在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

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具有抗氧化作用的维生素是（）

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下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。

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具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）

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硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。

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陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为（）方法？

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根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。

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