（）的特点是生长快，出肉率高，瘦肉多，低脂肪，高蛋白质等。

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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

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（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火鸡较接近。

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（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火鸡较接近。

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我国目前人工养殖的瘦肉型猪种瘦肉率一般是（）。

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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。

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牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。

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牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。

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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。

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