单选题
A抑制维生素C氧化酶
B避免Cu2+的干扰
C沉淀蛋白
D稳定维生素C
E加快反应速度
正确答案
答案解析
偏磷酸能抑制样品中维生素Ｃ氧化酶或铜离子的干扰，并能沉淀蛋白对维生素Ｃ有稳定作用。
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