简答题

简要分析影响乳状液的稳定的因素。

正确答案

①界面张力的降低;②界面膜的形成;③扩散双电层的建立:有排斥作用;④固体的润湿吸附作用:减小油--水界面积,在界面形成坚固的界面膜和一定的电位;⑤外相粘度:乳化剂增加分散介质的粘度,则形成的界面膜不易破坏,并阻止注液珠的凝结;⑥温度:温度升高,既可增加乳化剂的溶解度,降低界面上的吸附量,减弱乳化膜的强度,又可降低外相粘度,这不利于乳化液的稳定;⑦电解质的加入,会降低电位,破坏液珠间的排斥作用,增强了不稳定性。

答案解析

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