02528《烹饪营养学》
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02528《烹饪营养学》
简答题
蛋白质对人体有哪些生理功能?在营养学上把蛋白质分为几类?
正确答案
1.构成和修补机体组织
2.为生命活动提供能量
3.调节生理功能
按营养价值分类分为完全蛋白质,半完全蛋白质和不完全蛋白质
答案解析
略
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