简述碳水化合物对人体的生理功能。
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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
单选题查看答案
简述蛋白质的主要生理功能。
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
在人体胃内能被消化的营养素是（）和（）。
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谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
判断题查看答案
一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量（）
营养生理需要量是指（）
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