单选题
A红肉鱼
B青皮红肉鱼海产鱼
C河豚鱼
D内陆湖泊鱼
正确答案
答案解析
含高鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。
相似试题
当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。
单选题查看答案
拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）
单选题查看答案
有机磷酸酯类引起的急性中毒表现为（）
单选题查看答案
致病性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为（）。
单选题查看答案
鱼类蛋白质的含量一般为（）
单选题查看答案
1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。提示：经调查，乙某所售的鱼为河豚，属有毒食物，是我国明令禁止食用的鱼类之一。由于甲、乙二人就赔偿问题未达成共识，甲某于11月18日起诉于区人民法院。依《食品安全法》和有关法律规定，承担因食物中毒引起的民事赔偿责任需符合的条件有（）
多选题查看答案
亚硝酸盐引起的食物中毒（）
单选题查看答案
以下能引起神经型毒蕈中毒的是（）
单选题查看答案
常见引起肉毒中毒的食品是（）
填空题查看答案