简答题

温度对酶促反应速度有什么影响?

正确答案

总体影响呈现钟形曲线:引起最大酶反应速度的温度称最适温度,在最适温度以下,增加温度,反应速度随之增加,主要原因:增加了分子动能;超过最适温度,随温度增加,反应速度下降,主要原因:高温逐渐导致蛋白质变性失活。

答案解析

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