（）是指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素的影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。

玷污是指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素的影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。

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挥发是指低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。

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（）主要是指液体商品，特别是易挥发的液体商品，由于包装容器不严密，包装质量不符合商品性能的要求，或在搬运装卸时损坏了包装，而使商品发生跑、冒、滴、漏的现象。

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（）是指低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。挥发速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。

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挥发商品是的物理机械变化。

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当调酒材料中含有与烈性酒不易混合的成分时，应当采用的调酒方法是（）

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组成商品的重要成分是（）

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矿泉水是含有一定量矿物质和某些有益健康的微量元素与气体成分的地下水。（）

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面向对象具有（）、（）、（）和易维护性等四种特征。

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