能形成二硫键的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（）。
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在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键。
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用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时，为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？
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可使二硫键氧化断裂的试剂是：（）
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要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
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蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构被破坏，因此常涉及肽键的断裂。
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已知下列肽段： （1）-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu- （2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala- （3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala- （4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val- 其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫键桥的是（）；α-螺旋中断的是（）。
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在肝脏中二分子乳酸转变为一分子葡萄糖，需要消耗几分子ATP：（）
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简述蛋白质和酶提取、分离的一般原则。
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