一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。

一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。

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大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。

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下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）

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一般情况下薄轧件的侧边呈显为（）形，厚轧件侧边呈（）形。

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大多数食品一般采用（）法和（）法来测定食品状态图，但对于简单的高分子体系，通常采用（）法来测定。

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为什么棉纤维的吸湿等温线显示反S形？

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一般蜗轮的轮齿在主平面（也称中间平面）内为（）齿形，沿齿宽方向呈（）形。

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对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。

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在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。

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