判断题

炸是将原料改刀腌制后,挂糊或不挂糊用热油或温油使之成熟的一种方法。

A

B

正确答案

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答案解析

热菜烹调方法(一)炸:炸是将原料改刀腌制后,挂糊或不挂 糊,用热油或温油使之成熟的一种方法。
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