单选题
A微波炉产生的微波具有强烈的热能，从而使食物变热
B微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
C微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
D微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热
正确答案
答案解析
微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。故选B。
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