（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

葡萄（）由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感

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酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

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下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合适的（）。

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葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。

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葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）。

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海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

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从广义上讲，葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关，主要取决于酒度、（）、酸度、单宁间的关系。

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葡萄酒的氧化气味主要有（）。

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葡萄酒的还原气味主要有（）。

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