水果和蔬菜中含有大量的人体所必需的（）、矿物质（及纤维素）等营养物质。

蔬菜和水果的营养价值主要体现在哪些方面？

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矿质元素对光合作用有直接和间接的影响，因为N和Mg是（）的组成成分；Cl和Mn是（）所必需的，而电子传递体中的（）含有Fe，（）含有Cu

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人类食物可分为（）和（）。蔬菜和水果属于（）。

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填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄（）、黄瓜（）、蘑菇（）、菜豆（）。

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填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。

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水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

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许多水果和蔬菜都有特殊的医疗保健功能，被作为（）食用。

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填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。

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水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

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