A柠檬酸合酶反应
B丙酮酸羧化酶反应
C异柠檬酸脱氢酶反应
Dα-酮戊二酸脱氢酶反应
酶促反应的初速度与底物浓度无关。
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在非竟争性抑制剂存在下,加入足够量的底物,酶促反应能够达到正常的Vm。
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在食品的加工与包藏过程中,食品将可能发生四种褐变反应,它们分别是美拉德反应、焦糖化、()和酶促褐变。
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如果加入足够的底物,即使在非竞争性抑制剂存在下,酶促反应速度也能达到正常的Vmax。
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简述食品中αW与化学及酶促反应之间的关系。
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酶促反应速度与酶浓度成正比的前提条件是()。
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下列酶促反应中、哪一个是可逆的()。
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酶促反应中,酶饱和现象是普遍存在的。
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当一酶促反应的速度达到最大速度的75%时,Km与[S]的关系是:()
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