简答题

如何接待性急求快的宾客？

正确答案

对性急求快的宾客，突出一个“快”字。这种客人有的是赶飞机、火车，赶时间。
有的是时间观念强，要求速战速决，也有的客人不赶时间，坐下就想快用餐，不论何种情况，目的都想用短暂的时间用餐。这类客人一般在价格、品种上不太计较，但在时间（速度）上要求快。餐厅服务员应随着客人的快节奏，从找坐位、开菜单、上酒水，直至通知厨房出菜均突出一个“快”宇，同时，可以向客人推荐快餐食品或半成品。这种客人容易心情急迫，甚至烦躁易怒。餐厅服务员要坚持耐心服务，以准确、娴熟的服务.做好接待工作，并注意及时结账。

答案解析

略

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下列（）做法不是性急求快宾客的要求。
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论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理？
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性急求快客人一般在价格品种上不太计较，他们（）观念强，要求速战速决，他们烦躁易怒。
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如何接待寻求知识的宾客？
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经常光顾包饭店的宾客应如何接待？
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在接待抑郁型宾客时，服务员应有（）。
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接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。
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接待忧郁型宾客的态度中不正确的有（）。
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服务员在接待宾客服务准备中，要做到“（）三了解”。
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