在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占（）。

鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

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青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

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茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

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嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

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对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

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一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

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将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

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刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

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鲜叶的化学成分可分为（）。

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