A油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B烹调过程中的加热具有杀菌作用,但是会降低其消化吸收
C一般的烹调加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除维生素B少量损失外,对其他营养成分影响不大
D生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白质的消化吸收
E提倡生吃鲜蛋
在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是()。
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油()。
下列说法不正确的是()。
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