完整的鸡蛋可保持4到6周仍不会腐败，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱内也很快地腐败。试解释为什么蛋白可以防止蛋黄腐败？
简答题查看答案
在301K时，鲜牛奶大约4小时变酸，但在278K冰箱内可保持48小时。假定反应速率与变酸时间成反比，试估算牛奶变酸反应的活化能。
简答题查看答案
从冰箱里拿出冷藏的鸡蛋，一会儿发现它变湿了，马上用干布擦拭却擦不干，但是在桌面上放置一段时间后鸡蛋自己也会干，请你解释上述现象？
简答题查看答案
存储器可随机读写，但必须定时刷新才能保持其中的数据不会丢失的是（）
单选题查看答案
间冷冰箱内温度均匀，但耗电量较大。
判断题查看答案
在设计凸轮机构时，凸轮基圆半经取得越（），所设计的机构越紧凑，但机构的压力角变（），使机构的工作性能变坏。
填空题查看答案
灭菌乳在密闭容器中一般可保持6-12月。
判断题查看答案
零件在较长的时间内，由于交变载荷的作用，性能变坏甚至产生断裂的现象称为（）。
单选题查看答案
新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。但是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，为什么？如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储藏在冰箱中可保持其甜味，为什么？
简答题查看答案