简答题

甘蓝在5℃冷藏时的呼吸强度为24.8 CO2 mg/kg.h,试计算每吨甘蓝每天产生的呼吸热为多少?(以葡萄糖作呼吸底物计算,知1mol己糖呼吸释放出6 molCO2时,放出2.82*106j的热能)

正确答案

如以葡萄糖作为呼吸底物,则有氧呼吸的总反应式可表示为:
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+2.82*106j(674kcl)
由反应式可知,产生6mol(6*44=264*1000mg)的CO2,并释放出2.82*106J的热能。则每放出1mg CO2,会释放10.676J(2.553cal)的热能。
假设葡萄糖呼吸产生的热能全部转换成呼吸热,则:
呼吸热(kJ/t.d)= 24.8 CO2 mg/kg.h*10.676J / mg. CO2*24*1000 / 1000 = 6354.35 kJ/t.d

答案解析

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