（）是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。

氧化还原滴定法的指示剂有本身指示剂、特效指示剂和氧化还原指示剂三类。其中亚铁盐中铁含量的测定中，二苯胺磺酸钠属于特效指示剂；在碘量法中，淀粉溶液属于氧化还原指示剂（）

判断题查看答案

在测定水中钙镁含量时，先测定总量，然后测定钙含量，最后由钙镁总量而得到镁含量的过程中，指示剂加入的先后顺序是（）

单选题查看答案

以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。

单选题查看答案

燃灯法测定油品硫含量的基本原理是：石油中的硫化物在测定器的灯中完全燃烧生成三氧化硫。

判断题查看答案

（）指示剂是一些复杂的有机化合物，它们本身具有氧化还原性质。它的（）和（）具有不同的颜色。在测定Fe2+的滴定中，常用（）或（）作为指示剂。

填空题查看答案

由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。

判断题查看答案

用压力法测定啤酒CO2含量时，用硫酸吸收排出的CO2。

判断题查看答案

铬酸钾指示剂法测定NaCl含量时，其滴定终点的颜色是（）。

单选题查看答案

食品中蛋白质含量测定需用氢氧化钠反滴定过量的酸，指示剂甲基红－溴甲酚绿的颜色（）时，即为滴定终点。

单选题查看答案