厨房冷藏设备温度大多设在0℃～10℃。
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厨房冷冻设备，温度大多设定在（）
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厨房冷藏设备，温度大多设定在（）
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肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃
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短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-12℃
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厨房内的温度比较高，不用装空调，否则浪费电力。
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为厨房设备除去油垢、灰尘，这是“清扫”。
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厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
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厨房内的温度适宜在 20℃左右，湿度舒适度为55%～60%。
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