00980《烹饪原料学》
首页
学历类考试
高等教育自学考试
工学类
00980《烹饪原料学》
单选题
动物牲原料在僵直后组织变得柔软,肌肉恢复弹性的作用称为()。
A
熟化作用
B
自溶作用
C
腐败作用
D
成熟作用
正确答案
答案解析
略
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏