蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，不但含量高，而且机率容易利用，对维持体内的酸碱平衡十分重要。（）

质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，有“天下第一菜”美誉的蔬菜是（）。

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鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。

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存在于人体的各种元素中除碳、氢、氧、氮外，其余各种元素统称无机盐。

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蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。

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原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大类

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豆类食品中，含硒最丰富的是（） 

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蔬菜中含有的胡萝卜素能在人体内转化为维生素C。（）

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肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。

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甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分

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