单选题
液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（）
A液体蛋应冷藏以防变质
B液体蛋变质时初期PH值会升高
C液体蛋可加糖冷冻保存
D以上皆是
下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
单选题查看答案
右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
单选题查看答案
一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）
单选题查看答案
有关物料之堆放，下列叙述何者错误（）
单选题查看答案
下列何者是面包制作的主要材料（）。
多选题查看答案
下列何者不是面包制作的主要材料（）
单选题查看答案
下列包装材料何者耐温范围最大（）
单选题查看答案
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）
单选题查看答案
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
单选题查看答案
