俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。

如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一个应从主宾开始，另一个从副主宾开始，按（）方向依次绕台进行斟酒服务。

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中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。

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餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。

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中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。

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餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。

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摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。

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西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

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将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆时针方向转动，将其松开。

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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

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