设定副食中的蛋白质由豆制品提供的蛋白质应占多少？

设定副食中的蛋白质由动物性食品提供的蛋白质应占多少？

简答题查看答案

〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？

简答题查看答案

对学龄前儿童每日应至少供给相当于（）g大豆的制品，以提供约（）g的优质蛋白质。

单选题查看答案

在副食当中，高蛋白质的食物有（）。

多选题查看答案

学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。（）

判断题查看答案

设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。

单选题查看答案

下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

单选题查看答案

下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。

单选题查看答案

下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。

单选题查看答案