霉腐微生物大部分种类属于中温型，最适生长温度为（）

霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？

简答题查看答案

霉腐微生物中，霉菌大都属（）。

多选题查看答案

下列关于霉腐微生物的说法哪些是正确的（）

多选题查看答案

塑料薄膜罩内的二氧化碳含量达到40%时，对霉腐微生物就有强烈的抵制和杀灭作用。

判断题查看答案

如何防治商品霉腐？

简答题查看答案

在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）

多选题查看答案

对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。

填空题查看答案

商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。

判断题查看答案

大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。

判断题查看答案