宴会菜单设计包括（）。

现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。

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中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。

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宴会菜点的设计要点：（）。

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（）是宴会台面座次设计的一般原则。

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中餐宴会场景设计的原则（）。

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（）是菜单设计的最终目的。

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中餐宴会摆台检查工作包括（）。

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菜单的作用包括（）。

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为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）

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