简答题

试述我国猪肉的分割方法?

正确答案

我国猪肉分割通常将半胴体分为肩、背、腹、臀、腿几大部分:(1)肩颈肉(2)背腰肉(3)臂腿肉(4)肋腹肉(5)前颈肉(6)前臂和小腿肉。

答案解析

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