（）的包油方式有英式、法式。

清酥的包油方法和折叠方法有哪些？

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法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。

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食品疏松的方式有（）。

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饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？

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奶粉及蛋白粉干燥脱水方式可用（）

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简述成品成熟过程中热传道的方式。

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食品疏松的方式

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烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理方式（）

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松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）

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