专业素质指科学知识、技术知识、文化知识、文化修养方面的素质。

厨房人员素质包括文化程度、专业知识和技能两个方面。

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基础素质，科学文化知识，经验和能力构成人力资源的质量。

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根据一定的学习目的，通过熟读、熟记和理解、积累与掌握专业知识和有关文化、科学知识的阅读被称为是在（）。

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群体结构合理化的互补原则是指专业互补、知识互补、智能互补、年龄互补、生理心理素质互补。

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法约尔提出作为主管人员，其个人素质应包括以下几个方面：身体、智力、道德、一般文化、专业知识、经验六个方面，另外还有一个重要的方面，就是从事管理工作的（），或称（）。

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（）指通过在一个范围较为明确的具有一定专业性的技术或专业领域中不断积累而形成的专业知识、技能和经验。

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厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？

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简述厨师长在专业知识方画的素质要求？

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选人者本身要具有较高的素质和相应的专业知识。

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