结合蛋白酶中的辅酶与酶蛋白结合牢固，不能用透析或超滤法除去。

结合酶（双成分酶）由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分为（）的一部分，统称（），其中与酶蛋白结合紧密，不能用透析法除去的称为（），而结合不紧密，可用透析法除去的称为（）。

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辅助因子包括（）、（）和（）等。其中（）与酶蛋白结合紧密，需要（）除去，（）与酶蛋白结合疏松，可以用（）除去。

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磷酸吡哆醛与酶蛋白结合是通过（）。

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可逆抑制剂与酶蛋白通过非共价键结合，结合比较松散，能用透析或超滤法将其除去。

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一种酶蛋白只与一种辅酶（基）结合，构成专一的酶。

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一种酶蛋白只与一种辅酶（基）结合，构成专一的酶。

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酶的辅助因子可根据与酶结合的牢固程度分为（）和（）。

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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

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对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。

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