简答题

简述乳状液的生成条件。

正确答案

(1)存在着互不相溶的两相,通常为水相和油相;
(2)存在有一种乳化剂(通常是一类表面活性剂),其作用是降低体系的界面张力,在其微珠的表面上形成薄膜或双电层以阻止微液珠的相互聚结,增加乳状液的稳定性;
(3)具备强烈的搅拌条件,增加体系的能量。

答案解析

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