茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
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茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。
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茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。
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茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
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红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
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红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
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红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
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红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。
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红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。
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