为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）

为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）。

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在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。

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食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由（）来制定。

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一般食品冷冻保藏的温度设在（）

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高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。

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为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。

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评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

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食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

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食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。

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