简答题

描述氧化词汇

正确答案

煮味、焦味、哈喇味,酒体衰老,颜色变黄甚至棕褐色,口感变得干硬。原因:酿造过程中接触氧气太多,或在木桶、不密封的瓶内意外接触空气而成熟的葡萄酒,造成葡萄酒的氧化危害不能完全恢复。

答案解析

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